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酷彩娱乐注册-粤西地区家喻户晓的一种小吃,满满的童年回忆

酷彩娱乐注册,在湛江,大街小巷都有这种小吃卖,它有个奇怪的名字叫做“簸箕炊”,名字的来历,是因为它最早是用竹篾编制而成的簸箕作为盛具。

这位店主切下几块糕,浇上自制的酱汁,再加上番茄酱或辣椒酱,一份簸箕炊就做好了。

为食猫们拿着一碟簸箕炊,就在街边大嚼起来,太好吃了,顾不上形象了。

这是廉江安铺的一间簸箕炊老店,从外表看很简陋,但顾客很多。

簸箕炊制法为放磨成桨的米粉于簸箕(现在也用专用蒸锅)当中上锅蒸煮,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。

待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,其表面放上香油、芝麻与蒜鸡油,也有淋韭菜油的。如果你喜欢吃橄榄菜,还可以加入橄榄菜,也别有一番风味。

安铺这家老店,有卖蒸熟的簸箕炊,也有卖炒的。

用平底锅,加油,加酱汁,炒出来特别的香。

起锅后,还要加上特制的香油。

再洒上一些芝麻。我们要的这种一半原味,一半炒的,两种风味都品尝下啦!

上世纪八九十年代,簸箕炊是农村小孩最奢侈的零食,也成了我们记忆中美好的童年回忆,就算吃遍全世界,最难忘的还是家乡的风味!

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