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香港豪享博手机投网-深藏桐庐高山泥土里,过了这春就没这笋了!

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作者:大杭州小组编辑

不吃笋,枉过春。

一想到笋这个字,满脑子滋出来的都是鲜甜爽口的味道,随意感受一下:油焖春笋、竹笋炒肉、腌笃鲜、竹笋炒三丝、香菇焖春笋、冬笋红烧肉、春笋步鱼、南肉春笋、青椒脆笋、春笋滑蛋、腊肉炒春笋、凉拌竹笋、韭菜春笋……

而桐庐人对于笋,更是爱到骨子里,因为它不仅满足了大家味蕾的需求,让人把春天一口吃进嘴里,还是家住大山的村民的依靠。

4月22日,分水镇外范村、高联村共同举办了第十届“怡合青笋宴"。2013年,外范村青笋竹基地就被列为桐庐县“一乡一业"特色产业示范区。全村共有5000多亩青笋竹和5000多亩的毛竹林。这儿的青笋竹因为生长在高山上,昼夜温差大,土质含较多沙石,富有多种矿物质,所以出产的青笋鲜嫩味美,备受市场青睐。

青笋宴这天,热情的村民们早早地准备起来,他们用新鲜的青笋做成十八道菜:鲜笋咸肉煲、笋干老鸭煲、蕨菜小笋火锅……通过蒸、煮、炖、炒、焖等烹调方式,让游客们一饱口福。

与此同时,四五月的莪山笋也是鲜得人眉毛直打滚。

鲜嫩是春笋的关键。因为生长在海拔600多米的高山上,受气候与土壤影响,莪山笋比普通春笋要晚成熟、晚上市一个月。因此,在其他春笋都老了的时候,却恰恰是莪山笋最鲜嫩的时节。作为今年春天最后一批,也可能是最美味的一批黄泥笋,不仅色白壳黄,饱满诱人,颜值满分,还原滋原味,肉细味美,口感远超黑泥笋、沙泥笋,一口咬下去,简直鲜嫩到爆汁。

笋农们清晨上山,运下一摞摞新鲜出土的莪山笋,精心挑选出最佳品质,这样的笋,怎么可能不好吃!

笋的吃法:

油焖春笋

腌笃鲜

青椒脆笋

凉拌竹笋

竹笋雪菜炒肉片

春笋炒腊肉

春笋炒韭菜

春笋步鱼

春笋小炒肉

小贴士:

笋虽鲜,但含有很多不可溶性粗纤维,大量进食后很难消化,会加重胃的负担,出现消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适。因此新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过200克,差不多就一般春笋半根大小。此外,肠胃疾病及肝硬化患者、有尿道结石的病人、儿童和老人以及过敏体质人群,不宜吃春笋。

如果一不小心笋吃多了,肚子不舒服怎么办?如果出现腹痛、腹胀、胃脘不适等比较严重的情况,应立即去正规医院就诊。平时可熟记足三里穴、中脘穴、内关穴、委中穴这四个常用穴位,遇上轻微的胃肠不适或想日常健胃消食,可以分别进行按摩,每个穴位按摩3到5分钟会见效。

综合来源:桐庐发布

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